公元前16年,诺伊斯在古罗马营的位置发生了变化。在营周围的Novaesium(Novaesium就是诺伊斯)该居民点是三个在德国领土上最古老的居民点之一。1050年圣奎里纳斯圣骨被从罗马迁移到这里,该圣骨被认为有能够治疗很多疾病的奇迹力量。1209年圣奎里纳斯柱廊打下了第一桩地基(Quirinus-Münster)—其或不是该地区最古老的基督教堂。该建筑成为诺伊斯莱茵河谷主要香客中心之一。柱廊被认为是城市的象征。
12-13世纪诺伊斯用要塞圈起来,现在只有该要塞的大门奥伯城门(Obertor),现在这里有美术馆和所谓的血塔(Blutturm) 就是之前监狱。1474年城市被勃艮第公爵勇士查理围攻。围攻持续了多年,但未果而终。皇帝第三世弗里得里希赏给了城市制造自己硬币的权利,把城市列入了汉萨同盟。经受战争后诺伊斯几乎被烧毁:1586年城市几乎近面目全非。该灾害后城市丧失了其贸易中心的作用。18世纪末-19世纪初诺伊斯先转到法国,然后转到普鲁士。19世纪末因为内河港口的扩大这里开始发展工业和贸易。现在诺伊斯港口是德国最大河港之一。
诺伊斯最漂亮古时房子是文艺复兴时砖作的“黑色马”小饭馆(Em Schwatte Päd)。大概早时那里很多莱茵河州传统汤的作法就出现了。到城市时应在菜单找汤,按这里风俗尝一尝。德国青豆汤是最有名的汤(Schnippelbohnensuppe),包括肋骨,切细豆角,土豆和一点儿香肠调味蒸肉饼烟熏香肠(Mettwürst)。另一当地菜是各种各样的土豆汤(Kartoffelsuppe),列入包括苤蓝,胡萝卜,韭葱的汤。早餐的时可以点洋芋擦擦的油炸锅饼与苹果酱(Reibekuchen mit Apfelmus)。莱茵河地区典型甜食开放的苹果大馅饼也是苹果做的(Riemchen kuchen)。喜欢肉菜的人不得不尝莱茵河式醋焖牛肉(Rheinischer Sauerbraten)。以前该烤菜是马肉作的,但是现在是牛肉作的。烤肉的肉几天用红酒和醋与多种调味醋腌制,跟暗酱和小面疙瘩或红色菜端上。
诺伊斯很有意思的建筑物是1597年建设的,用于州长公馆的市政厅 (Vogthaus)。20世纪该建筑物是银行,现在是饭馆。正面上有深受人喜爱的自鸣钟,11, 15 和17 点可以听见钟呜。军火库被认为文化中心(Zeughaus)。1637-1802年该建筑物是方济各修道院。然后城市政府把建筑物变成军火库。1923年建筑物被改造,变成文化中心和剧院,音乐堂和游廊。如果您在Gepaplatz广场(Gepaplatz)看来“Fossa sanguinis”陈列馆(Fossa sanguinis) ,可以看1956年找到的古代石地窖。按照一个说法以前这里是小亚细亚和古罗马著名佛里吉亚女神西布莉的圣地。宗教人士可以在教堂公牛祭祀。
跟孩子一起旅游的时您可以在诺伊斯郊区Selikum参观农场(Kinderbauernhof in Selikum)。该农场1978年为了给城里孩子机会了解农村生活而开设。这里有甘草的香味,可以跟母山羊,羊,马玩儿,追鸡雏,珠鸡。成年娱乐的空间直接位于城市主火车站后面。前货站“Gare Du Neuss” (Gare Du Neuss)变成了音乐会场和咖啡馆,周六这里有大“跳蚤集市”。
8月最后一个周五在诺伊斯开始城市主要节日 – 射手会演(Neusser Bürger-Schützenfes)包括6千名观众和近千名音乐家。于1415年在诺伊斯开设第一个射手兄弟会。其宗旨为受到袭击时保卫城市并教授城里的人射击。在当时举办射手比赛节日的文化现象就演变形成流传至今的传统。第一个次射手检阅于1823举行。从那时候起每年举行检阅。五天内在城市穿历史服装射手俱乐部成员观摩活动。会演的高潮是周六晚上,70 个巨大火把的游行和周日在城市中心射手王参观的检阅。会演闭幕前射手比赛的胜利者被作为新王。
诺伊斯春季狂欢节(Karneval)已经举行165年,其定点是周日色调丑角狂欢节(Kappessonntagszug)。关注纯艺术的观众应注意莎士比亚会演(Shakespeare Festival)。从1990年开始会演每年在诺伊斯剧院“地球仪”中举办,其外形与英国剧院极其相似。从1983年在诺伊斯举行现代舞会国际周(Internationalen Tanzwochen Neuss)。成年人,孩子们,老人和游客,爱看戏的人们,当地烹调风俗的爱好者都被邀请至诺伊斯!